Isa sa mga pinagmamalaking putaheng mula sa Tawi-Tawi ay ang Piyanggang Manok.
Isang natatanging ulam na nagmula sa mga Tausug. Kilala ito sa kakaibang timpla ng manok na inihaw at niluto sa itim na gata ng niyog at may halong mga lokal na pampalasa.
Ang putaheng ito ay hindi lamang simpleng pagkain, kundi bahagi ng mayamang kultura ng mga taga-Tawi-Tawi, na nagpapakita ng kanilang pagmamahal sa tradisyonal na pagluluto.
Ang paghahanda ng Piyanggang Manok ay hindi basta-basta. Kinakailangan ang matiyagang proseso ng pag-ihaw ng manok, kasunod ng pagluluto sa niyog na nilagyan ng mga espesyal na sangkap tulad ng luya, bawang, at sili.
Ang itim na kulay ng sarsa ay mula sa gata ng niyog na sinadya upang masunog ng kaunti, kaya’t nagbibigay ito ng natatanging lasa na masarap pagsaluhan ng pamilya. Karaniwan itong ihinahain sa mga espesyal na okasyon, bilang simbolo ng pagkakaisa at kasaganaan.
Ang Piyanggang Manok ay hindi lamang isang pagkain, kundi isang pamanang pinahahalagahan ng mga lokal na pamayanan sa Tawi-Tawi.
Sa patuloy na pag-usbong ng turismo at modernisasyon sa lugar, nananatili itong simbolo ng kanilang mayamang kultura at tradisyon, na ipinagmamalaki ng bawat pamilya at itinaguyod sa bawat henerasyon.
